Obowiązek podawania gramatur

Czym jest gramatura?

To najprościej mówiąc skład dania lub napoju, w odniesieniu do jej wagi, masy czy ilości. Jest to najczęściej wyrażane w gramach lub ml. Bywają również przypadki podawania ilości w sztukach.

 

Czy podawanie gramatur jest obowiązkowe?

Jak wiadomo będąc właścicielem restauracji masz obowiązek poinformować klientów o składzie i alergenach zawartych w potrawach. Podobnie jest w sytuacji podawania gramatur – jest to uregulowane prawnie.

Taki obowiązek wynika z artykułu 9 ust.2 rozporządzenia Ministra Rozwoju z dnia 9 grudnia 2015 roku, w sprawie uwidaczniania cen towarów i usług (Dz. U. z 2015 roku, poz. 2121).
Mówi on, iż cennik musi zawierać aktualne informacje, które umożliwią konsumentowi identyfikację ceny z potrawą lub wyrobem: szczególnie chodzi tu o pełną nazwę potrawy oraz określenie ilości potrawy lub wyrobu.

Jak informować o gramaturach?

Można zrobić to na dwa sposoby.
Pierwszy polega na podaniu całościowej ceny za produkt, który zawsze będzie ważyć tyle samo ( zważona porcja mięsa 200 g, stała cena za danie 20 złotych).
Drugi sposób to określenie ile kosztuje 100 g danego produktu, cena za całe danie zależeć będzie od wagi danego produktu.

Informacje dotyczące gramatur muszą być łatwo dostępne dla klienta – najlepiej w menu ( klient nie powinien prosić o specjalne karty z informacją o gramaturach). Powinny być czytelne i podane przed złożeniem zamówienia. Jeżeli posiadasz ogólny cennik (np. wywieszony na ścianie) tam również powinny znajdować się takie informacje.

 

Czy to się opłaca?

Świadomość ludzi dotycząca jedzenie bardzo szybko rośnie. Klienci przestają wstydzić się dokonywać reklamacji lub wprost wyrażać opinie na  temat jedzenia, które im nie smakuje. Chcą również wiedzieć, czy będą w stanie najeść się daniem, za które zapłacą i czego mogą się spodziewać.
Podanie informacji o gramaturach pozwoli uniknąć nieporozumień. Będzie również łatwiej rozwiązać spory dotyczące reklamacji związanych wagą czy porcją potrawy.

źródła:
przepisnagastronomie.pl
praworestauracji.pl

 

 

 

Udostępnij:

You may also like...

Aby kontynuować przeglądanie strony musisz zaakceptować politykę prywatności. więcej informacji

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close